Совсем недавно стала читать раздел Всемирной Энциклопедии Путешествий «С ложкой по миру». Не могла оторваться от рассказов о разных блюдах. Так интересно, познавательно и необычно! Узнаёшь не только рецепты, но и о жизни в других городах и странах. И хоть у каждого автора своя жизнь и судьба, а всё же и общее есть. И каждый рассказ пробуждает свои воспоминания. Долго выбирала, о каком моем любимом рецепте написать. Честно сказать, особой любви к искусству к кулинарии у меня нет, готовлю из-за того, что ближайших родственников кормить нужно. Поэтому рецептов любимых нет, есть просто популярные…

— Что это у тебя?
— Кенке (kenkey).
— Вкусно?
— Очень! — прочавкал он с наслаждением.

Я уже рассказывал о начальном этапе знакомства с настоящей африканской кухней. Это знакомство было, во-первых, объективно необходимым (не умирать же с голоду посреди саванн, когда нет возможности съесть бифштекс с чистой тарелки!), а во-вторых, я был (да и есть) то, что на английском называется adventurer in taste («авантюрист вкуса», что ли?),

Прежде всего, хочу попросить прощения за некоторую мистификацию. Из слоновьих ушей пюре не делают. Ни в Гане, ни в какой другой известной мне стране. Мои ганские друзья поговаривали о вкусном слоновьем хоботе, из которого можно сделать что-то вроде холодца, а можно и съесть в копчёном виде. Но из-за тотального и строгого запрета на охоту на слонов даже разговоры эти велись вполголоса и со смущённым хихиканьем. Так что если кто-то из них и ел такой деликатес, то без меня и без свидетелей. И всё-таки моя мистификация не такая уж злостная: стоит только взять «слоновьи уши» в кавычки, и всё сразу прояснится.

Я стал привозить листья таро практически из всех командировок. Поскольку почти всегда со мной находились и мои русские товарищи, все быстро узнали об этом, заинтересовались и слегка посмеивались. Конечно, они могли и сами попробовать, но холостяки были вынуждены питаться в столовке («Общественном Центре»), а семейных кормили жёны, оказавшиеся невероятными консерваторами. Так что я наслаждался пюре из «слоновьих ушей» в блаженном одиночестве. Я обнаружил, что его можно использовать как великолепную «намазку» для бутербродов, особенно если не поленишься поджарить ломтики хлеба в пальмовом масле.